El Consentido 2017

Notas de Cata

  • Color
    Profundo e intenso rojo rubí.
  • Aromas
    Posee delicadas notas a frutillas y ciruelas maduras, acompañadas con aromas tostados y a vainilla, producto de su tiempo de crianza en barricas de roble francés.
  • Sabores
    Potente y concentrado en boca, sorprende con sus notas a frutas rojas y cedro. Característico del terroir de Almahue, este elegante Cabernet Sauvignon manifiesta un gran balance entre sus taninos redondos y acidez. Vino elegante y muy seductor.

$14,000.00

Vino

100% Cabernet Sauvignon

Valle

Almahue, Cachapoal

Suelos

Franco arenoso, con lomajes suaves

Producción

7.000 Kg/Hectárea.

Fecha de cosecha size

22 de Abril

Cosecha

Manual, en pequeñas bandejas plásticas. Selección de uvas en el viñedo y bodega.

Alcohol

14,2

pH

3,47

Acidez total

5,89

Azúcar residual

2,11

Descargar Ficha Técnica

Maridaje

Ideal para acompañar carnes rojas y carnes de caza (Jabalí, Conejo)

Vinificación

Maceración pre-fermentativa por 5 día. La fermentación se realizó con temperaturas entre 26-28 ºC. Se realizaron remontajes para extracción de aromas, sabores y taninos provenientes de la uva. Posteriormente se realizó una maceración post-fermentativa, para la polimerización de los taninos, haciéndolos redondos y amigables. El vino fue posteriormente trasegado a barricas, para su fermentación maloláctica.