La Confundida 2017

Notas de Cata

  • Color
    Brillante y profundo rojo rubí con tonos púrpuras.
  • Aromas
    Berries maduros, como arándanos y moras y toques de pimienta negra, finamente enmarcadas en un fondo de notas a vainilla, chocolate y roble tostado dado su tiempo de crianza en barricas de roble francés.
  • Sabores:
    Su paladar es suntuoso y bien balanceado, con taninos sedosos y elegantes, con una perfecta acidez natural, notas de expresión características del terroir de Almahue. Vino largo y muy persistente.

$14,000.00

Variedad

100% Carmenere

Valle

Almahue, Cachapoal

Suelos:

Franco arenoso, con lomajes suaves

Producción

6.000 Kg/Hectárea.

Fecha de cosecha

8 de Mayo.

Cosecha

Manual, en pequeñas bandejas plásticas. Selección de uvas en el viñedo y bodega.

Alcohol

14,3

pH

3,6

Acidez total

5,46

Azúcar residual

1,99

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Maridaje

Ideal para acompañar Pastel de Choclo, Empanadas, Costillar de Cerdo.

Vinificación

Maceración pre-fermentativa por 5 día. La fermentación se realizó con temperaturas entre 26-28 ºC. Se realizaron remontajes para extracción de aromas, sabores y taninos provenientes de la uva. Posteriormente se realizó una maceración post-fermentativa, para la polimerización de los taninos, haciéndolos redondos y amigables. El vino fue posteriormente trasegado a barricas, para su fermentación maloláctica.